Dominio de Punctum is een jong, organisch werkend bedrijf in La Mancha, dat werd opgericht in 2005. “Organisch” wil voor Dominio de Punctum zeggen: absoluut zonder chemicaliën. Het zijn niet alleen druivenstokken die in de wijngaard leven, maar ook insecten, vogels, andere planten en, in de grond, micro-organismen. Die dragen allemaal bij aan het welzijn van de wijngaard, en dus aan de pure kwaliteit van de wijn, is de gedachte.