De wijngaarden waar de Nero d'Avola vandaan komt liggen op de heuvels van Riesi. Daar
krijgen ze nog enige verkoeling in de Siciliaanse warmte. De druivenranken staan opgebonden
volgens het traditionele Spalliera systeem, de wind blaast dan goed tussen de druiventrossen
door. De druivenpluk vindt plaats in oktober, enkele weken nadat de druiven voor de rosé zijn
geplukt die ook van de nero d'avola wordt gemaakt.